Тушеная говядина с зеленым горошком
21.04.2013
Тушеная говядина с зеленым горошком по-итальянски. Spezzatino di carneТушеная говядина очень популярна в Италии. Рецепт тушеной кусочками говядины с помидорами, красным вином и горошком изначально берет свое начало в Северной Италии, где блюда из тушеного мяса безумно популярны. Спецатино (Spezzatino di carne) – а именно так называется тушеная говядина на итальянском языке – типичное северо-итальянское блюдо из говядины, тушеной на очень медленном огне в красном вине с овощами и ароматными травами.
Ингредиенты:
1 кг хорошего говяжьего стейка, нарезанного крупными кусками
3 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелкопорубленная
500g помидор, очищенных от кожицы и мелконарезанных
2-3 столовые ложки томатной пасты
1 стакан говяжьего бульона
1 стакан красного вина
2 зубчика чеснока, мелкопорубленного
300 грамм зеленого горошка
2-3 столовые ложки муки
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка тимьяна
соль и черный перец по вкусу
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Поместите муку в неглубокую посуду и смешайте с солью, перцем и тимьяном. Добавьте нарезанную кубиками говядину хорошенько перемешайте с полученной мучной массой.
- Разогрейте оливковое масло на большой жаропрочной сковороде. Добавьте говядину и подрумяньте со всех сторон на среднем огне около 5-7 минут. Уберите мясо со сковороды и переложите на кухонное бумажное полотенце, чтобы лишний жир и сок стекли.
- Добавьте немного масла на сковороду. Закиньте нарезанный лук и немного поджарьте в течение 3 минут до мягкости. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, вино, бульон и чеснок. Посыпьте солью и перцем. Доведите до кипения, верните кусочки говядины в полученную массу и тщательно перемешайте. Накройте жаропрочную сковороду крышкой и поместите в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Готовьте 1 час.
- По истечении 1 часа добавьте горошек и сахар. Перемешайте и верните емкость с мясом в духовку. Готовьте еще около 20-30 минут до абсолютной мягкости говядины.
Перед подачей к столу посыпьте тушеную говядину свежим тимьяном.
Самые интересные записи
20.08.2013
Инфракрасное излучение – оптическое излучение с большей длинной волны (либо меньшей частоты, соответственно), чем у видимого излучения и меньшей длинной волны чем у радиоизлучения....
Комментариев нет
20.11.2013
Камень Авантюрин относится к тонкозернистым просвечивающим кварцитам с включением слюды и минералов, придающих камню мерцающий отлив. Он бывает зеленым, желтым, синим, вишневым. В...
Комментариев нет
03.07.2013
Е17 Е17 - соответствие Европейским… ЕВРОПЕЙКА ЕВРОПЕЙКА - авто Европейского… ЕЗАТИ ЕЗАТИ - Егорьевский завод асбесто-технических… ЕЛИНЕК ЕЛИНЕК - коммерсант,...
Комментариев нет
09.02.2015
Фото: Ferra.ru Немецкая компания Hella ведет разработку «умных панелей» для автомобилей, которые смогут «чувствовать» даже мельчайшее повреждение на кузове и его лакокрасочном покрытии....
Комментариев нет
02.10.2013
В Иркутске набирает обороты движение байкеров, кое-кому из которых нет и двух лет. Образовалось оно на базе байкальского клуба мотопутешественников, когда компания взрослых экстремалов...
Комментариев нет
15.10.2013
13 октября 2013 года официальные дилеры Mercedes-Benz - «Олимп», «Звезда Невы» и «Авто-Пулково» при поддержке спонсоров Группа компаний «Аркан» и Банк АКБ «Союз» перед Петербургским...
Комментариев нет
02.09.2013
Компакт-система CAR-REP Профессиональная система акриловых аэрозольных красок для локальной подкраски кузова автомобиля, которая включает в себя 600 цветовых оттенков, перекрывающих 10 000...
Комментариев нет
03.09.2013
Цена: 1399 руб. Парковочный радар Parkcity Sofia Parkcity Sofia (PC 420/202) Модель предназначена для тех водителей, которые особенно ценят звуковой комфорт в салоне автомобиля. Для них...
Комментариев нет
03.09.2013
...
Комментариев нет
24.06.2013
Победителем пятого этапа Чемпионата Америки по Мотокроссу 2013 в классе 450 стал Райан Данжи. В первом заезде первым с большим преимуществом финишировал Райан Виллопото. Второе место...
Комментариев нет
24.06.2013
...
Комментариев нет
02.09.2013
увеличить Универсальная акриловая краска Высококачественная аэрозольная краска широкого спектра применения для профессионалов и любителей. Этот продукт обладает прекрасным...
Комментариев нет
